sábado, 18 de febrero de 2017

Pan de Montejo - León

Este pan es una especialidad típica de Montejo (León). Su característica principal es una fermentación global larga, seguida de un formado muy poco apretado y una fermentación final corta. Este proceso condiciona una barra de aspecto rústico y de buen aroma y sabor.

(Francisco Tejero)

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