El Patxarán navarro

La leyenda narra que, en el siglo XV, estando enferma la reina Blanca I en el monasterio de Santa María de Nieva, le fue ofrecido patxarán y acabó con su padecimiento. Verdad o invención popular la narración tiene un fin, el de evidenciar la tradición que existe en torno a este licor en Navarra.
Los locales aseguran que es Abárzuza, en Tierra de Estella, la cuna del patxaran navarro. Es ésta una comarca de paisajes cambiantes, de las montañas de Urbasa y Andía a los valles en los que las lluvias abundantes favorecen una vegetación frondosa. Allí crecen sin obstáculos los endrinos, árboles cuyo fruto es una de las bases del patxarán.