.....Es una fiesta de exaltación de un plato típico como son los callos, y de la piedra, el granito de Parga, en la que se realizan, exponen y premian trabajos y esculturas.
.....Por la mañana los canteros hacen demostraciones de su trabajo con la piedra y los visitantes pueden apreciar las piezas elaboradas en la exposción que se realiza. Por la tarde se entregan los premios a las mejores piezas.
.....Al mediodía se puede degustar unos sabrosos callos en la Carballeira de Parga. Este plato típico de Galicia se prepara desde primeras horas de la mañana.
.....También se puede disfrutar, además del certamen de cantería por la mañana, de una feria de artesanía y de diversas pruebas deportivas, entre ellas un pequeño concurso de doma de caballos.
.....Una ocasión para disfrutar de unos buenos callos, entre una amplia variedad gastronómica basada principalmente en carne de cerdo y ternera.
.....Guitiriz es el lugar perfecto para viajar en el tercer domingo de julio.
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